Ceviche

February 19th, 2012 Chef Manuel No comments

Ingredientes: 1 kg. de filetes de panga, 1 cebolla roja, 1 ramito de cilantro, 1 o 2 ajíes picantes ( ají limo o similares), 6 o 7 limas, 1 diente de ajo, Sal y ajinomoto.

Preparación del ceviche
1º-Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en agua durante unos 15 minutos
2º-Cortar el pescado en trocitos pequeños y ponerlo en agua con abundante sal durante unos 15 minutos
3º- Picamos el cilantro, el ajo y el ají y reservamos
4º-Cuando retiramos el pescado del agua, lo ponemos en una fuente, echamos encima lo que picamos y tenemos reservado ( ajo, ají, etc.) el ajinomoto y la cebolla.
5°- Después de agregar todo lo picado hay que echarle el jugo de las limas.
6º-Colocamos encima 3 o 4 cubitos de hielo y lo guardamos en la nevera para que se mantenga fresco. Esperamos unos 20 minutos o media hora antes de servir.

Ensalada de atún, tomate y huevo

February 12th, 2012 admin No comments

Ingredientes (para 2 personas) : 2 huevos duros, 2 latas de atún, 2 tomates, 1/2 cebolla.

Ponemos a hervir los huevos y mientras picamos la cebolla. Cortamos los tomates en cubos. Cuando están los huevos duros listos (7 minutos después de que empiezan a hervir) los pelamos y cortamos en cuartos.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo; la cebolla, los huevos cortados, los tomates en cubos y el atún en lata. Se condimenta con unas gotitas de aceite ya que el atún tiene aceite en si mismo.

 

Licuado de banana y frutillas

January 24th, 2012 admin No comments

Para preparar un licuado de banana y frutillas necesitamos: 2 bananas medianas, 1/4 de frutillas, azúcar y 2 vasos pequeños de leche.

1. Ponemos en una licuadora las bananas, las frutillas, la leche y 2 cucharadas soperas de azúcar. Si es verano podemos agregar 4 o 5 cubitos de hielo.

2. Batimos lentamente durante 1 o 2 minutos

3. Servimos

 

Arroz con atún y arvejas

December 9th, 2011 admin No comments

El arroz con atún es una de las recetas más livianas que hay. Explicaré la preparación para 1 persona.

Ingredientes: Media taza de arroz, puré de tomates, 1/2 de cebolla, 1 lata de arvejas remojadas, 1 lata de atún de 150 grs. Aceite, sal y orégano.

Preparación:

1) Poner en 3 tazas de agua junto con el arroz en una cacerola a hervir a fuego moderado. Agregar unos 10 granos de sal gruesa. Mientras, picar la cebolla

2) Dorar la cebolla en una sartén

3) Agregar a la sartén el puré de tomates y revolver. Agregar sal y especias. Pimienta, ajo en polvo y orégano

4) Agregar el atún y las arvejas. Revolver a fuego mínimo

5) Después de 15 o 20 minutos minutos colar el arroz

6) Servir primero el arroz en el plato y cubrir con la preparación de la sartén. Se puede espolvorear con queso rallado

 

Tarta de atún y huevo

December 1st, 2011 admin No comments

Ingredientes: Una lata grande de atún o 3 pequeñas, 1 cebolla pequeña, 1 lata de puré de tomates, 1 tapa de tarta, 1 huevo. Aceite, sal y azúcar.

Preparación:

1. Picamos la cebolla y la doramos en aceite. Mientras prendemos el horno y ponemos a hervir un un huevo.

2. Echamos el puré de tomates, sal y una cucharadita de azúcar

3. Echar el atún y desmenuzarlo, revolver bien para que absorba el tomate

4. Una vez mezclado dejamos enfriar a temperatura normal.

5. Ponemos una tapa de tarta en una tartera aceitada  y la estiramos.

6. Ponemos el atún ya frío sobre la masa y la estiramos pero qu eno llegue a los bordes.

7. Cortamos el huevo duro en láminas y lo servimos por encima del atún. No hace falta ponerle sal porque ya el atún es muy salado

8. Cerramos con la otra tapa y llevamos  a horno moderado durante 25 minutos

Y listo!!! riquísima

 

 

Pechuga de pollo con papas y lentejas

November 12th, 2011 admin No comments

Ingredientes: 1 pehuga de pollo, cebolla, 3 cucharadas de lentejas remojadas, 1 papa mediana, orégano, manteca y sal.

Preparación:

1. Ponemos en una sartén fritolim o un pequeño chorro de aceite. Dejamos calentar 3 minutos.

2. Ahi agregamos la cebolla cortada en juliana. Damos vuelta varias veces.

3. Mientras cortamos la papa en cubos y la ponemos a hervir a fuego mediano con un puñado de sal gruesa.

4. En la sartén ponemos la pechuga, sin piel y la dejamos unos 3 min de cada lado

5. Agregamos las lentejas a la sartén y mezclamos con la cebolla. Salamos todo.

6. Sacamos las papas del fuego y les agregamos la manteca. Revolvemos.

7. Espolvoreamos las papas con orégano

8. Sacamos del fuego la pechuga con las lentejas y servimos todo