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Ingredientes: Tomates cherry en rama, Secretos de cerdo y canónigos.

1) Fumigamos una  plancha con aceite de oliva (poco) y dejamos calentar a fuego moderado.

2) Una vez caliente echamos los secretos.

3) Para la ensalada, cortamos a la mitad los tomates cherry, y junto con los canónigos y un poco de cebolla condimentamos con aceite de oliva, vinagre de vino al estragón y sal.

4) Los secretos hay que cocinarlos 4 minutos de cada lado a fuego moderado. Se pueden condimentar con ajo en polvo y pimiena blanca.

Ingredientes: (para 2 personas) 1 tapa para pascualina chica, 2 latas de atún (240 grs escurrido entre las dos) 2 cucharadas soperas de queso crema Casancrem, 1/2 lata de choclo (maíz) amarillo, 1 cebolla, 4 fetas de queso cheddar.  Antes que nada prender el horno para que vaya calentando mientras hacemos el relleno

1- Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén con poco aceite.
2- Después de 5 minutos, ponemos el atún y mezclamos bien con la cebolla.
3- Agregamos el choclo y seguimos revolviendo
4- Por último agregamos las 2 cucharadas soperas (bien llenas) de queso crema
5- Apagamos el fuego y se revuelve bien para mezclar bien la mezcla y que se evapore el líquido. Pizca de sal
6- Mientras se enfría el relleno, aceitamos una pizzera pequeña y le ponemos la primera tapa
7- Volcamos la mitad del relleno sobre la tapa
8- Colocamos por arriba las 4 fetas de queso cheddar
9- Terminamos de volcar el relleno sobre las fetas, para que queden en el medio de la preparación
10- Ponemos la 2da tapa por encima haciendo el repulgue
11- Llevamos a horno caliente por 20 o 25 minutos

Ingredientes: 1 kg. de filetes de panga, 1 cebolla roja, 1 ramito de cilantro, 1 o 2 ajíes picantes ( ají limo o similares), 6 o 7 limas, 1 diente de ajo, Sal y ajinomoto.

Preparación del ceviche
1º-Cortar la cebolla en juliana fina y ponerla en agua durante unos 15 minutos
2º-Cortar el pescado en trocitos pequeños y ponerlo en agua con abundante sal durante unos 15 minutos
3º- Picamos el cilantro, el ajo y el ají y reservamos
4º-Cuando retiramos el pescado del agua, lo ponemos en una fuente, echamos encima lo que picamos y tenemos reservado ( ajo, ají, etc.) el ajinomoto y la cebolla.
5°- Después de agregar todo lo picado hay que echarle el jugo de las limas.
6º-Colocamos encima 3 o 4 cubitos de hielo y lo guardamos en la nevera para que se mantenga fresco. Esperamos unos 20 minutos o media hora antes de servir.

Ingredientes (para 2 personas) : 2 huevos duros, 2 latas de atún, 2 tomates, 1/2 cebolla.

Ponemos a hervir los huevos y mientras picamos la cebolla. Cortamos los tomates en cubos. Cuando están los huevos duros listos (7 minutos después de que empiezan a hervir) los pelamos y cortamos en cuartos.

Ponemos todos los ingredientes en un cazo; la cebolla, los huevos cortados, los tomates en cubos y el atún en lata. Se condimenta con unas gotitas de aceite ya que el atún tiene aceite en si mismo.

Para preparar un licuado de banana y frutillas necesitamos: 2 bananas medianas, 1/4 de frutillas, azúcar y 2 vasos pequeños de leche.

1. Ponemos en una licuadora las bananas, las frutillas, la leche y 2 cucharadas soperas de azúcar. Si es verano podemos agregar 4 o 5 cubitos de hielo.

2. Batimos lentamente durante 1 o 2 minutos

3. Servimos

El arroz con atún es una de las recetas más livianas que hay. Explicaré la preparación para 1 persona.

Ingredientes: Media taza de arroz, puré de tomates, 1/2 de cebolla, 1 lata de arvejas remojadas, 1 lata de atún de 150 grs. Aceite, sal y orégano.

Preparación:

1) Poner en 3 tazas de agua junto con el arroz en una cacerola a hervir a fuego moderado. Agregar unos 10 granos de sal gruesa. Mientras, picar la cebolla

2) Dorar la cebolla en una sartén

3) Agregar a la sartén el puré de tomates y revolver. Agregar sal y especias. Pimienta, ajo en polvo y orégano

4) Agregar el atún y las arvejas. Revolver a fuego mínimo

5) Después de 15 o 20 minutos minutos colar el arroz

6) Servir primero el arroz en el plato y cubrir con la preparación de la sartén. Se puede espolvorear con queso rallado