Coca de fruta fresca


Ingredientes:

1 bola de masa de 300 g de coca

1 pera

1 manzana

1 melocotón

4 albaricoques

100 g de crema pastelera

200 g de azúcar

coca de fruta frescaPreparación:

  • Estirar la masa y darle forma ovalada.
  • Preparar la confitura de albaricoque: poner en un cazo al fuego y añadir la pulpa del albaricoque y el azúcar; remover hasta obtener una textura de confitura y reservar.
  • Untar la crema pastelera y cortar la fruta en rodajas finas.
  • Colocar intercaladas, las rodajas de fruta sobre la coca.
  • Espolvorear el azúcar y hornear 30 minutos a 180-200 grados.
  • En el momento de sacarla, pintarla con un pincel mojado en la confitura de albaricoque.


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