Gambas cocidas


Ingredientes: 1 Kg. de gambas (o langostinos), agua,  80 g. de sal gruesa, hielo

Preparación

1. Llenar una cacerola con agua y ponerle la sal. Cuando empiece a hervir introducir las gambas en el agua y cuando vuelva a hervir el agua dejarlas un minuto y retirarlas.

2. Ponerlas en un colador y poner el hielo. Remover con las manos el hielo y las gambas para que se vayan enfriando todas.


3. Con este procedimiento las gambas quedarán en su punto, no endurecerán demasiado ya que no sería agradable comerlas así.


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