Lomo a la orza


Ingredientes:
1kg  y medio de lomo
Pimienta negra en grano
Aceite de oliva  1litro
Ajos 4 a 6 dientes
Pimentón una cucharadita
Chorrito de vinagre ( a gusto )

lomo a la orza

Preparación:
Freír el lomo a fuego medio lento con los ajos,  en una sartén honda, hundir los granos de pimienta en la carne
Al final, cuando ya está hecha la carne, se saca y se pone en un recipiente hondo
Con el fuego apagado se pone el pimentón y el vinagre, se deja un poco en el fuego flojo, después se le pone todo el aceite hasta cubrir el lomo
Se deja en el frigorífico 24 hora para que coja sabor.
Se puede comer en varias semanas ( si llega a durar tanto ) frío o en caliente.
Se acompaña con patatas frita y huevo como plato principal o sólo como aperitivo.


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