Masa de coca de recapte


Ingredientes:

1 Kg de harina

½ Litro (+40ml) de agua

20 g de levadura

80 g de manteca de cerdo

3 huevos

20 g de sal

coca recaptePreparación:

Esta masa se tiene que dejar reposar a temperatura ambiente un par de horas, protegida por un trapo húmedo.

  • En un bol, mezclar con las manos limpias la harina y la levadura.
  • Añadir ½ litro de agua templada y mezclar durante 6 minutos o más.
  • Agregar los huevos, la sal y seguir con la mezcla, 6 minutos más.
  • Para finalizar incorporar la manteca de cerdo y volver a mezclar 6 minutos.
  • Al igual que ocurre con la masa de las pizzas, si hay que afinar la consistencia de la masa, añadir el agua restante.

 


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