Pato glaseado a la parrilla con mango y mostaza


Ingredientes:

1 Pato, de unos 2Kg, cortando en mitades o cuartos

2 Cucharadas de sal

1 Cucharada de azúcar

Pimienta negra

1 Mango

Mostaza a gusto

pato glaseado

Preparación:

  • Mezclar el mango hervido y pisado con un tenedor con 4 cucharadas de mostaza.
  • Coloque el pato en una fuente playa y condimente con sal, azúcar y pimienta negra. Deje marinar a temperatura ambiente durante al menos 3 horas, o durante toda la noche en el refrigerador. Pintar el Pato con el mango y la mostaza
  • Encienda la parrilla el horno 20 minutos antes
  • Enjuague bien el pato, luego seque con papel de cocina. Coloque sobre las brasas entre intermedias y calientes y cocine lentamente, dando vuelta y moviendo las presas con frecuencia para que la grasa no haga llama y queme la carne. Cocine el pato unos 20 minutos, o hasta que la piel este ligeramente dorada.
  • Pinte con el glaseado el pato y siga cocinando otros 15-20 minutos, o hasta que se glasee pero no se queme. Sirva de inmediato.


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