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Roast Beef a la cacerola

Esta receta es una carne guisada como cualquier otra. El roast beef tiene algo de grasa asi que quizás tengan que calcular 300/400 grs por persona un poco más que con otras carnes sin grasa como bola de lomo, paleta o riñonada. De todas formas la grasa de consume en la preparación asi que queda solo la carne casi magra.

Para 1 o 2 personas

Ingredientes: 1 ají verde, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de harina,  1 zanahoria pequeña, vino tinto, 1 caldo de verduras. Sal y pimienta a gusto.

roast beef

El roast beef es el corte ideal para guisos.

Tiempo de preparación: 3 horas aprox.

Preparación Roast Beef a la cacerola:

1. Picar la cebolla, el ají verde, el ajo y la zanahoria en cubos. Poner en la cacerola un poco de aceite y cuando calienta tirar las verduras a la cacerola.

guiso roast-beef

2. Revolver a fuergo medio varias veces con una cuchara de madera y 5 minutos después, colocar las dos porciones de roast beef. Tapar la cacerola.  Dejar 15 minutos a fuego moderado. Dar vuelta y vuelta el roast beef con las verduras cada tanto.

Guiso de roast beef

3. Poner el caldito en medio litro de agua a fuego máximo hasta que hierva.

4. Arrojar el medio litro de caldo de verduras a la cacerola. Tapar y dejar 1 hora.

roast beef a la cacerola

5. Pasada la hora, echar un chorrito de vino y dejar sin tapa 5 mintos. Luego echar más caldo y 1 cucharadita de harina. La harina va a servir para espesar la salsa. Echar la sal.

6. Dejar la carne 1 hora y media más. En total la carne tiene que estar en la cacerola entre 2 horas y media y 3hs.

7. Apagar el fuego y servir. La carne queda como una manteca y la salsa espectacular!!!!! Dos medallones muy tiernos…

Roast beef a la cacerola

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